분식집 라면이 더 맛있는 이유

손님들이 가장 많이 드시는 메뉴는 아무래도 라면인 것 같다.

그리고 가장 많이 받는 질문도 라면에 관한 질문입니다.

“사장님~ 왜 집에서는 라면이 이 맛이 안 나요?”
그러면 저는 웃으면서 이렇게 대답합니다.

“저도 집에서 끓이면 이 맛이 안 나요~”
그러면 다들 공감하시면서 웃으십니다.

같은 라면인데도 왜 분식집 라면이 더 맛있게 느껴질까요?

오늘은 분식집 라면이 더 맛있는 이유를 정리해 보았습니다.

🍜 분식집 라면이 더 맛있는 이유

1. 센 불에서 빠르게 끓이기

분식집은 대부분 센 불에서 라면을 빠르게 끓입니다.
주문이 들어오면 바로 만들어야 하기 때문에
강한 불에서 짧은 시간에 조리하는 경우가 많습니다.
이렇게 끓이면 면이 더 쫄깃하게 익고
국물 맛도 더 진하게 살아납니다.

2. 물의 양이 조금 적다

분식집 라면을 보면 국물이 살짝 진한 느낌이 있습니다.
그 이유는 물의 양을 조금 적게 넣기 때문입니다.
물 양이 줄어들면 수프 맛이 더 진하게 우러나
전체적인 맛이 더 깊어집니다.

3. 냄비 차이

분식집에서는 작은 냄비를 많이 사용합니다.
이 냄비는 열전달이 빨라
라면이 빠르게 끓고 면도 더 쫄깃하게 익습니다.
집에서 큰 냄비로 끓이는 것보다
작은 냄비로 끓일 때 맛이 더 좋아지는 이유입니다.

4. 바로 먹는 라면

라면은 끓이자마자 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
분식집에서는 완성된 라면이
바로 손님에게 나가기 때문에
면이 불지 않고 가장 맛있는 상태를 유지합니다.

✔️ 정리해보면

분식집 라면이 더 맛있는 이유는 특별한 비법이 있어서가 아니라
-센 불에서 빠르게 끓이고
-물 양을 조금 적게 넣고
-작은 냄비를 사용하고
-바로 먹기 때문입니다

✔️ 집에서도 맛있게 끓이는 방법
집에서도 분식집 느낌을 내려면

-물 양 정확히 맞추기
-센 불에서 빠르게 끓이기
-면 너무 오래 끓이지 않기

이 세 가지만 신경 써도 훨씬 맛이 좋아집니다.

그리고 이건 제 개인적인 생각인데요,
남이 끓여줘서 더 맛있는 것도 있는 것 같습니다.^^

다음에는 집에서도 분식집처럼 라면 끓이는 방법을 한번 해보는 것도 좋겠습니다.

https://damdam-life.tistory.com/m/33

집에서 분식집 라면처럼 끓이는 방법